Trattoria specialità pesce e carne a olbia
Il gusto autentico della cucina di casa
Da Si Vò Deu la trattoria è fatta di piatti sinceri, sapori riconoscibili e ricette che parlano di Sardegna, mare e tradizione familiare. La nostra cucina nasce da ingredienti scelti, lavorazioni semplici e preparazioni generose, pensate per far sentire ogni ospite accolto come a casa. Dalla pasta campidanese al sugo con salsiccia sarda, dagli spaghetti con le polpette fatte in casa ai grandi classici al pomodoro e basilico, ogni piatto porta in tavola il piacere della cucina di una volta.
Cucina sarda tradizionale
Ricette locali, sapori veri
La tradizione sarda è una presenza viva nella nostra cucina. La ritrovi nei culurgiones, nella pasta di semola, nella peretta arrosto, nei profumi del limone, della menta, del basilico e delle erbe mediterranee.
Alcuni piatti seguono la ricetta più classica, altri vengono reinterpretati con il carattere di Si Vò Deu, come i culurgiones gratinati con peretta o serviti con pomodoro e basilico.
Il risultato è una cucina locale, ricca e riconoscibile, capace di unire memoria e gusto contemporaneo.
Antipasti di mare
Piccoli assaggi, grande carattere
Gli antipasti raccontano la parte più conviviale della nostra cucina: piatti da condividere, assaggi caldi, fritti dorati e sapori sempre diversi.
Il misto di mare cambia secondo la disponibilità dei prodotti locali e l’ispirazione della cucina, mentre sardine fritte, frittelle di gamberi e zucchine, polpette di tonno, moscardini alla diavola e piccoli pesciolini in semola portano in tavola croccantezza, profumi mediterranei e gusto deciso.
È il modo ideale per iniziare un pranzo o una cena con il sapore autentico del mare.
Primi piatti di mare
Il Golfo di Olbia nel piatto
Il mare è uno dei protagonisti della nostra trattoria. Nei primi piatti portiamo i profumi del Golfo di Olbia attraverso cozze locali, vongole, bottarga, granchi, crostacei e frutti di mare selezionati secondo disponibilità.
Dalla fregula allo scoglio, cotta come un risotto per raccogliere tutto il sapore del mare, agli spaghetti con vongole e bottarga, fino alla pasta al sugo di granchi, ogni proposta nasce per valorizzare ingredienti freschi e sapori intensi, senza perdere l’anima semplice della trattoria
Specialità di terra
Piatti generosi e sapori familiari
Si Vò Deu conserva anche il cuore più caldo della cucina di terra. Le polpette al sugo, preparate con macinato misto e pomodoro al basilico, richiamano le ricette di famiglia e i pranzi della domenica.
La pasta campidanese, la salsiccia sarda, i formaggi locali e la peretta arrosto con miele raccontano una Sardegna semplice, intensa e genuina.
Sono piatti pensati per chi cerca una trattoria vera, dove il gusto non ha bisogno di troppe parole.
secondi di mare
Freschezza, semplicità e profumo mediterraneo
Nei secondi di mare puntiamo su cotture essenziali, ingredienti freschi e sapori puliti.
Calamari fritti con panatura leggera, calamaro alla piastra marinato con olio, aglio e prezzemolo, orata alla brace, guazzetto di cozze e grigliata di pesce sono piatti che esaltano la materia prima senza coprirla.
Le cozze del Golfo di Olbia, i gamberoni, il pesce fresco e i molluschi vengono preparati con attenzione, per portare in tavola tutto il profumo del Mediterraneo.
Fritti della trattoria
Croccanti, dorati, irresistibili
Il fritto è uno dei piaceri più amati della trattoria. Dai calamari freschi alle sardine, dal mangiatutto ai gamberoni, fino alle frittelle e alle polpette di tonno, ogni proposta punta su croccantezza, profumo e leggerezza.
Il nostro fritto misto unisce diversi sapori di mare in un piatto generoso, perfetto per chi vuole assaggiare più specialità e vivere la cucina di Si Vò Deu nel suo lato più sfizioso e conviviale.
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